Udeleženci Sejma zelišč in dobrot Krasa morajo poslati (lahko kopirano in po elektronski pošti) naslednjo dokumentacijo: 

-          registracijo in dovoljenje za svojo dejavnost  

-          čebelarji morate poleg ostalih dokumentov poslati tudi izpisek iz centralnega registra čebelnjakov (izda Ministrstvo za kmetijstvo),

-          tisti, ki prodajate živila pa še dovoljenje oziroma potrdilo zdravstvenega inšpektorata (to je za mlečne izdelke, marmelade in različno vložene in obdelane povrtnine ali sadja in podobno v kar spada tudi kis in sokovi).

-          kmetje izpisek iz registra kmetijskih gospodarstev in

-          potrdila o dopolnilni dejavnosti na kmetiji ter

-          vinarji potrdila iz registra svoje dejavnosti,

-          tisti, ki imate obrtno dejavnost - potrdila obrtne zbornice in zadnji izpis iz Poslovnega registra Slovenije (izda AJPES), kar velja tudi za s.p. in D.o.o.

Na podlagi poslane dokumentacije bo Turistično društvo KRAS poskrbelo za izdajo dovoljenja prodaje na tem sejmu na Občini Sežana za leto 2010.